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发布时间：2024年04月03日
2023年，大连市蛋鸡存栏量较上年略有增加，饲料价格同比小幅回落，养殖成本有所降低，鸡蛋价格整体略低于去年，蛋鸡养殖效益呈现中等水平。而猪肉价格全年持续处于相对低位，对鸡蛋价格产生一定抑制作用，全年鸡蛋零售均价为5.52元（每500克，下同），同比下降2.47％，全年鸡蛋批发价格为4.45元，同比下降2.84%，月平均价格均略低于全国同期水平，与全国走势基本一致。
一、2023年鸡蛋零售价格运行情况及走势
大连市蛋鸡养殖行业经历了2021和2022年两年的盈利周期，行业前景看好，促使规模养殖端相对理性补栏或扩产意愿增强。2023年疫情防控实现平稳转段，经济实现回升向好，社会消费逐渐开始回暖。2023年全市在产蛋鸡存栏量处于历年中位，随着春节后补栏量增加，蛋鸡存栏量开始逐步上升，鸡蛋产量逐渐增加，价格较上年有所回落，整体表现平稳。前三季度饲料成本较高，但随着四季度豆粕、玉米价格下跌，饲料成本降低，鸡蛋价格逐渐走弱，养殖利润减少。总体来看，全年鸡蛋产能完全能够满足消费需求，鸡蛋零售价格在4.97元-6.21元相对温和的区间运行，较为合理。
（一）鸡蛋价格全年呈窄幅波动的季节性规律运行
2023年鸡蛋价格走势可分为四个阶段：
第一阶段：元旦至2月末，上年第四季度鸡蛋高价影响仍在延续，在产蛋鸡存栏量处于历史低位，市场供给偏紧，鸡蛋价格以高位震荡为主。春节前，疫情对消费端的抑制影响基本解除，鸡蛋终端消费需求转好，促使鸡蛋价格季节性上涨。春节后，虽然需求大幅回落，现货价格季节性下跌，但由于供给压力不大，鸡蛋价格仍处于近6年同期高位，走出了淡季不淡的走势。
第二阶段：3月末至6月中旬，随着春节假期结束，市场进入传统淡季，各环节需求平淡。3月份由于饲料价格由高位回落，成本支撑减弱，鸡蛋价格在小幅回升后进入下跌通道，4-6月鸡蛋价格高位回调。整体来看，此阶段鸡蛋消费虽然处于消费淡季，但由于供给偏紧，成本端也处于较高水平，价格与往年相比仍处于相对高位，且受清明、五一以及端午节前备货提振，鸡蛋价格均有短时冲高表现，五一和端午过后鸡蛋价格开始向历史均值回归。
第三阶段：7月中旬至9月下旬，全国多地迎来旅游旺季，餐饮消费快速提升，加之玉米、豆粕等饲料价格在8、9月份均有明显上涨，蛋鸡养殖成本上移，鸡蛋价格震荡上涨。7月前后鸡蛋市场呈现供需双弱局面，此时正值鸡蛋消费淡季，终端消费乏力，高温高湿的天气也不利于鸡蛋储存，流通端减少囤货，造成鸡蛋价格一路下跌，7月均价跌至全年价格底部，最低触及4.97元。随着消费端8月开始逐渐进入行业的传统消费旺季，暑期餐饮旅游消费、中秋及国庆节前食品加工厂备货以及开学前学校食堂备货，进一步拉动需求，也正式开启了鸡蛋价格季节性上涨的走势。此外，成本的不断抬升也给蛋价提供了较强的支撑，特别是中秋节前需求端表现超预期，鸡蛋价格脉冲式上涨，处于历年相对高位，9月份日均价最高涨至6.15元。
第四阶段：10月至12月，中秋和国庆节过后，鸡蛋消费转入淡季，表现远不及前期。虽然养殖端节后集中淘汰蛋鸡，但今年淘汰数量较往年减少，对在产蛋鸡存栏量影响有限，10月初在产蛋鸡存栏量继续增加，进入12月，存栏量恢复至近3年同期最高水平，鸡蛋供应整体偏宽松。伴随着玉米、豆粕等饲料价格新一轮的下跌，蛋鸡养殖成本大幅下移，饲料成本持续减弱使得成本端对鸡蛋价格的支撑减弱，养殖利润在11月之后开始有所收窄，价格重心向下偏移，呈明显下跌走势。
? （二）鸡蛋价格仍在相对高位运行，较去年略有降低
2023年鸡蛋价格同比下降2.47％，总体水平略低于2022年。全年运行情况与上年相比波动幅度相对较小，1-6月较上年同期运行相对平稳，7-9月基本一致，10-12月呈完全反向走势。从近十年价格对比情况看，2021-2023年这三年为历年价格最高阶段，2017年3.80元为近十年最低水平，与2016年3.88元和2020年3.86元，同为跌破“4元”大关的三个年份。
二、鸡蛋零售价格波动原因分析
2023年大连市鸡蛋市场呈现供强需弱的格局，鸡蛋价格同比降幅较小，仍处于历年来相对高位。受豆粕及玉米等饲料养殖成本相对高企和市场需求偏弱影响，蛋鸡养殖利润空间不大。主要有以下几点原因：
一是市场供应较为充裕。主要原因是产量较上年有所增加，市场供给略大于需求。从全国近年蛋鸡养殖情况来看，鸡蛋价格较低的三个年份均与高补栏密切相关，据相关数据显示，2016年全国全年补栏量为9.3亿多只，补栏主要集中在上半年，而蛋鸡4-5个月开产，17-18个月淘汰，导致2017年整体蛋价低迷;2019年补栏量为11.5亿只，受猪价持续上涨影响，高补栏持续整年，导致2020年全年蛋价低迷，补栏开始逐步触底。2021年和2022年鸡蛋市场供应开始相对偏紧，鸡蛋价格均在盈亏点之上，养殖行情逐渐改善，但三年疫情导致补栏出现断档，养殖行业补栏相对谨慎。随着2023年社会生活、生产全面开放，蛋鸡补栏量开始恢复性增长，全年补栏量为10.2亿只，高于前三年9.15亿只/年的平均补栏量，数量介于2016和2019年之间，2023年上半年的高补栏尚不突出，加之前期存栏基数偏低，导致全年供应过剩的问题并不明显。从实地调研情况来看，大连市蛋鸡养殖情况与全国基本相同。
二是消费端市场需求恢复缓慢。受存栏量上升影响，鸡蛋供应虽相对充足，但需求端跟进程度不足，尤其受到低位的猪肉价格影响，使鸡蛋的替代效应消失，导致消费需求对价格波动的敏感性相对有限。全年鸡蛋价格变化主要表现在几大节日之前，从全年各大节日前市场监测情况看，节日效应仅对价格形成短期小幅提振，对市场整体拉动作用有限。
三是饲料价格高位震荡，养殖成本略降。鸡蛋价格的高低是由供需情况和生产成本来决定的，而豆粕和玉米作为蛋鸡最主要的饲料来源，是生产成本的主要构成部分，更是衡量鸡蛋利润和支撑蛋价的重要因素。2023年3月后，豆粕和玉米价格便进入缓慢下行空间。7月后，经过两个月的短暂回涨期，10月开始，饲料价格又开启新一轮下行，而此时鸡蛋供应量则呈现缓慢上升态势，消费端仍旧不强。豆粕、玉米价格全年累计分别下跌14.1%、4.75%。2023年下半年饲料价格变化较为明显，豆粕和玉米均价分别为2.33元和1.41元，较去年同期的2.48元和1.46元分别下降6.05%和3.42%。饲料成本的下降使得蛋价的成本支撑减弱，同时由于供应较为宽松，蛋鸡养殖企业只能降低出场价格。
? 三、2024年鸡蛋零售价格走势预测
受蛋鸡行业养殖周期及2023年下半年在产蛋鸡存栏量增加影响，初步判断，2024年蛋鸡存栏同比2023年有所增加，蛋价存在小幅下降预期。
从需求的季节规律来看，受鸡蛋消费需求和消费习惯影响，鸡蛋消费市场存在明显的淡旺季规律，表现为上半年需求弱，蛋价低，盈利少，下半年需求旺，蛋价高，盈利多。预计2024年上半年价格将呈偏弱态势运行。
从饲料价格的影响来看，据国家统计局数据，我国2023年粮食产量再创新高，达1.3908万亿斤，增产178亿斤。受粮食丰收增产影响，2024年玉米价格和豆粕价格同比2023年或将有所下降，从而带动鸡蛋生产成本小幅下降。
从消费替代效应的影响来看，随着餐饮及旅游持续好转，消费能力提升，食品企业生产有望继续恢复，对鸡蛋需求形成一定程度上的利多支撑。但由于2023年生猪价格处于盈亏点以下，2024年生猪产业总体将呈缓慢恢复状态，猪肉价格大涨概率不大，会略高于平均生产成本，处于温和震荡整理和缓慢上行态势，对鸡蛋消费和价格的影响依旧趋于偏弱。2024年鸡蛋市场需求虽有增长预期，但幅度有限，消费替代效应不明显，鸡蛋供大于求矛盾仍存在。
综合分析，由于蛋鸡存栏量处新一轮养殖周期的上升阶段，预计2024年鸡蛋供应水平将略高于2023年，若下半年市场需求有所提升，价格将呈上行走势，预计年内多数时间仍将遵循季节性变化规律，年均价低于上年水平。
