来源：省发展改革委
发布时间：2023年11月21日
从各地市场巡视情况看，本周粮油、肉蛋和蔬菜产品供应充分满足市场需求，价格波动范围不大。监测数据显示，辽宁省主要农副市场备货充足，主要农副产品价格下降，成品粮油价格稳定，生猪、猪肉价格小幅下降，牛、羊肉价格稳定，鸡蛋价格小幅下降，蔬菜价格有所上涨。
一、重要民生商品价格运行情况
1.粮油价格稳定。11月13日大米（每500克，下同）、面粉、水稻全省平均零售价格分别为2.76元、2.85元、1.45元，与上周一（11月6日）持平,同比涨跌1.1%、-2.06%、1.4%。豆油（桶装5升）、玉米价格为68.5元、1.39元，较上周一下跌0.28%、0.71%，同比下跌2.38%、1.42%。
2.生猪、猪肉价格小幅下降。市场猪肉供应充裕，价格持续走低。目前生猪出栏逐渐进入高峰期，母猪淘汰力度有所加大，供应充足，虽然市场消费有所恢复，但总体看供需关系仍处于供大于求的局面，猪肉价格延续下降趋势。本周生猪、猪肉价格分别为7.49元、11.38元，较上周一下跌1.32%、0.87%，同比下跌40.08%、39.44%。
3.牛、羊肉价格稳定。本周牛、羊肉供应充足，但入冬后受寒冷天气影响消费需求有所增加，市场供需较为均衡，价格出现微幅涨跌。本周牛、羊肉价格分别为36.32元、35.3元，较上周一涨跌-0.19%、0.54%，同比下跌9.27%、10.06%。
4.鸡蛋价格小幅下降。随着猪肉价格走低，对鸡蛋形成了较强替代作用，北方冬季气温寒冷，炖菜类较易成为餐饮首选，这类菜品对鸡蛋消费需求较低，加上蛋价处于下降周期，食品加工和餐饮企业多选择低库存运行，大宗补货意愿不强，市场仍处于供大于求局面，鸡蛋价格也延续小幅下降趋势。本周鸡蛋价格4.86元，较上周一下跌2.61%，同比下跌22.12%。
5.蔬菜价格有所上涨。随着秋菜供应收尾，加之天气寒冷，温室蔬菜种植和运输成本均有所增加，蔬菜价格出现季节性上涨，本周16种蔬菜平均价格2.8元，较上周一上涨8.91%，同比下跌1.75%。
二、走势预测
1.粮食价格将保持稳定。目前全省粮油供应充足，民众消费需求正常，大米、面粉和食用植物油价格将保持稳定。玉米、水稻市场粮源充足，价格将保持稳定。
2.生猪、猪肉价格将稳中有升。消费端正在逐步恢复，一是临近元旦等节日，相关加工企业对猪肉需求有所增加；二是北方冬季乡村流行的以猪肉炖菜待客的年俗周期已经开启；三是近期低迷的猪肉价格，对消费者有相当大的吸引力，各类饭店、工厂院校食堂也逐步取消原来以鸡肉替代猪肉的做法，猪肉市场将逐渐进入消费旺季，预计猪肉价格将会出现稳中有升局面。
3.鸡蛋价格将稳中有降。近期猪肉价格较低，替代作用明显，鸡蛋短期内很难在需求端有所提振，加之饲料价格也有所下降，养殖端成本可以支撑鸡蛋价格下降带来的冲击，所以短期内蛋价缺乏支撑其上涨的因素，但也没有大幅度下降的空间，综合看鸡蛋价格将平稳中略有下降。
4.蔬菜价格将小幅上涨。随着温室和外地蔬菜成为市场主要供应，蔬菜开启季节性上涨模式，预计蔬菜价格后期将保持小幅上涨态势。
三、对策建议
未来一周，猪肉和蔬菜价格将是关注重点，希望各地价格监测机构要做好猪肉和蔬菜价格信息监测和发布，密切关注价格走势，多部门协同，强化对猪肉和蔬菜生产、流通和价格走势的分析预警，全力保障市场“菜篮子”供应充足、价格基本稳定。
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